广义: 研究茶叶的生产、制造、 经营、饮用方法和探讨茶叶原理，以达到物质和精神享受的学问。

　　狭义: 研究如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术．艺，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；

　　西湖龙井洞庭碧螺春黄山毛峰都匀毛尖六安瓜片君山银针信阳毛尖武夷岩茶安溪铁观音祁门红茶

　　①大容量茶叶储藏：有石灰块保藏法、炭贮法、雷火竞技登录抽气充氮法，大型冷柜冷藏法、复合膜铝泊袋密封法